你根本想不到，繁华都市的喧嚣背后，一家酒店的后厨却隐藏着令人毛骨悚然的秘密。
这事发生在江苏南通。
酒店厨师竟在鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”中添加处方药硫酸庆大霉素，试图预防食客腹泻。
自 2023 年以来，这样的荒唐行为持续近一年，累计售出添加该药品的烩菜达 1612 份，销售金额高达 77376 元。
直至前几天，一场行政公益诉讼案办理效果的听证会，媒体才将这一令人不寒而栗的内幕公之于众。
酒店菜品“掺药”背景下的举一反三
据媒体披露，在江苏南通的一家酒店，为避免变质食材致使顾客闹肚子，厨师长和一名厨师竟丧心病狂地在菜品中掺入止泻药——庆大霉素。酒店的一名员工知晓此事后，向市长热线进行反映，致使这起案件浮出水面。
此消息着实令人毛骨悚然。原本是去享受美食，未曾想竟变成了服药，怎能不让人对食品安全问题再度忧心忡忡！
硫酸庆大霉素，本是用于治病的处方药，却被愚昧无良的厨师当作“食品添加剂”肆意滥用。
这种公然践踏食品安全法的行径，无疑是对法律的极度亵渎，更是对公众健康的无情蹂躏。
7 月 30 日，涉事酒店所在的南通市崇川区市监局发布情况通报，已将对这一个案的处理提升至全面排查整治。
这种举一反三的态度值得称赞，但要让不良商家彻底消失，依然任重而道远。
探寻投药幕后的“凶手”
在这场触目惊心的食品安全闹剧中，不妨探寻下幕后的真正黑手。是直接“投药”的厨师，还是在背后操控一切的酒店老板？
有一种观点认为，厨师或许只是被推出来的替罪羊。毕竟酒店的盈利最终归老板所有，厨师不太可能自掏腰包买药并冒险违法加药。
那么，酒店老板是否为了追求利润的最大化，对厨师施加压力，甚至默许、指使这种危害公众健康的行为？
厨房通常是承包出去的，行政总厨虽有一定权力，但在利益的诱惑面前，或许也难以自主。这背后是否存在更深层次的利益勾结，值得关注和深挖。
这起事件绝非孤立，它折射出整个餐饮行业的深层弊病。
酒店厨师为预防腹泻而“投药”，这种极端且违法的行为，究竟是个人的疯狂念头，还是受某些行业“潜规则”的影响？
在竞争激烈的餐饮市场，为了降低成本、追求利润，一些企业不惜使用劣质食材，再通过各种不正当手段掩盖问题。
而这一“投药”行为能够持续近一年未被发现，充分暴露了常态化餐饮行业安全监管存在的巨大漏洞。
行业“吹哨人”功不可没
人们对餐饮行业的信任瞬间崩塌，对食品安全的担忧愈发深重。
在对类似南通酒店厨师违规在菜品中掺入止泻药这类个案进行深究的同时，如何有效防范此类令人匪夷所思的事件再度发生，无疑更应引起整个社会的高度关注。
食品、药品等生产领域具有相当高的隐蔽性，外界往往难以洞悉其中的“玄机”。
就像本次的案件，倘若没有内部员工挺身而出进行举报，真的难以想象这一恶劣行径何时才会被揭露。
由此可见，建立并完善“吹哨人”制度的重要性愈发凸显。
正所谓堡垒最易从内部被攻破。若由业内人士充当“吹哨人”，其优势不言而喻。
他们不仅深知事情的严重程度，还熟悉不法分子规避检查与打击的种种套路。对于此类问题的曝光和查处，无疑能够达到事半功倍的效果。
保护“吹哨人”任重道远
有业内人士指出，要让“吹哨人”制度真正发挥作用，还有诸多关键问题亟待解决。
首先，能否提高奖励力度来激励“吹哨人”勇敢地站出来？毕竟，在面对可能的压力和风险时，足够的奖励是一种重要的动力。例如，设立高额的奖金或者提供其他形式的实质性奖励。
其次，如何确保“吹哨人”的信息得到全方位的保护，使其毫无后顾之忧？这需要建立严格的保密机制和法律保障，让“吹哨人”不必担心因举报而遭受报复。
另外，如何保证“吹哨人”的举报信息能够得到有关职能部门的高度重视，并进而展开严肃的查处？这也非常需要。
这就需要建立一套高效、透明的处理流程和监督机制，确保每一条有价值的举报都不被忽视，每一个违法违规行为都能受到应有的惩处。